Du Coco à déguster toute l'année !
La récolte du Coco de Paimpol a lieu entre les mois de Juillet et d’Octobre. C’est donc la période la plus propice pour le consommer en frais.
Cependant, les producteurs ont développé un atelier d’écossage qui a permis deux nouvelles formes de conservation pour le déguster tout au long de l’année : le Coco de Paimpol en conserve et en surgelé.
Un produit original de qualité
Les traditions de culture ont été conservées et de nombreuses améliorations ont été apportées pour préserver la qualité de ce légume. Ce souci se retrouve dans tout le suivi de la culture et particulièrement lors de la récolte.
De plus, les moyens techniques mis en œuvre au niveau du conditionnement et le passage au froid humide ont été déterminants dans sa commercialisation. Le refroidissement systématique à 4°C assure une conservation parfaite du Coco depuis le conditionnement jusqu’au consommateur.
L’originalité du coco repose sur trois caractères :
- une présentation en gousse jaune paille marbrées de coloration violettes
- Une forme quasi sphérique, une couleur blanchet et un téguments de très faible épaisseur
- une commercialisation en frais qui lui octroie une tendreté, une saveur et une facilité de cuisson
Les conditions dans lesquelles il est cultivé en font un produit sain bien imprégné des caractéristiques locales, aussi bien humaines que géographiques.
Le Coco de Paimpol Frais
La consommation d
u Coco de Paimpol se fait traditionnellement en frais, après l’étape d’écossage.
Le Coco est donc vendu en gousse dans des sacs de différents poids (1kg, 5 kg, 8 kg)
Depuis 2020, les producteurs ont innové pour proposer un Coco écossé en barquette prêt à cuisiner. Cela offre plus de praticité pour les personnes qui souhaitent déguster le Coco sans avoir à effectuer soi-même l’écossage.
Le Coco de Paimpol en Conserve
Depuis 2021, le Coco est proposé dans la boutique Coco &CO de Paimpol, différentes recettes de Coco en conserves : nature, à la tomate, en Houmous.
Découvrez ainsi les saveurs du Coco dans des recettes originales tout au long de l’année !
Le Coco de Paimpol en Surgelé
Parce que le Coco de Paimpol se congèle très bien et surtout parce qu’il ne perd pas ces qualités gustatives, vous pouvez retrouver dans de nombreux points de ventes nos Cocos écossés au rayon surgelé.
Retrouvez tout au long de l’année le plaisir de déguster des Cocos de Paimpol, avec simplicité et praticité !