Le Syndicat du Coco de Paimpol a été fondé avec l’obtention de l’A.O.C. en 1998.
Il regroupe l’ensemble des producteurs de Coco de Paimpol A.O.P. et il est dirigé par un bureau de producteurs élus et par son Président Hubert JACOB, agriculteur sur la commune de Paimpol
Ce Syndicat a été créé avec les objectifs suivant :
Le Syndicat veille au respect du Cahier des Charges de l’appellation d’origine, de la traçabilité des cocos de Paimpol commercialisés et de la bonne utilisation du terme Coco de Paimpol pour protéger les producteurs et les consommateurs.
Le Syndicat du Coco de Paimpol est contrôlé par un organisme extérieur de certification : CERTIPAQ. Cet organisme agit notamment sur la qualité du produit et vérifie que le respect du cahier des charges de l’AOP.